水快開時打開壺蓋,或者誰燒開後等3分鍾再關火,對於餘氯揮發是否會有影響?

來源:http://www.amormio929fm.com/ 作者:餘氯檢測儀 時間:2016-12-08

  你會燒開水嗎?很多人可能都會覺得搞笑,誰家不天天在燒開水,這點生活小事還有學問?
 
  近日,朋友圈裏一則名為“燒開水的正確方式,好多人居然都不知道......”的微信在到處傳播,其中提到:水快開時應打開壺蓋,可以讓餘氯等揮發性物質隨水蒸氣揮發出去;水燒開後應等3分鍾左右再關火,理由仍與餘氯有關,因為水中殘留的有機物相互作用會形成致癌化合物,若繼續沸騰3分鍾才能成為安全飲用水。
 
  水快開時打開壺蓋,或者誰燒開後等3分鍾再關火,對於餘氯揮發是否會有影響?本期好奇心實驗室帶您去解析燒開水的那些事兒。
 
  >>實驗過程
 
  實驗時間:1月12日、1月13日
 
  實驗地點:西安西大街一單位辦公室內
 
  實驗人員:西安市衛生監督所生活飲用水衛生監督科科長謝軍,衛生監督員高鳳琴、任璐
 
  實驗方法:在不同方法燒開的飲用水中加入快檢試劑,發生顯色反應,再使用餘氯檢測儀讀數。如果水中餘氯含量高,粉紅色就會越濃;水中餘氯含量低,則粉紅色越淺。
 
  實驗過程:反複進行兩次。
 
  1月12日
 
  A組:
 
  自來水檢測:0.34mg/L(餘氯含量,下同)
 
  直接燒開冒水蒸氣後:0.03mg/L
 
  B組:
 
  自來水檢測:0.34mg/L
 
  快燒開時打開壺蓋再燒2分鍾:0.02mg/L
 
  C組:
 
  自來水檢測:0.34mg/L
 
  燒開後再燒3分鍾:0.02mg/L
 
  D組:
 
  自來水檢測:0.34mg/L
 
  燒開後空氣中靜置5分鍾:0.02mg/L
 
  1月13日
 
  A組:
 
  自來水檢測:0.33mg/L
 
  直接燒開冒水蒸氣後:0.01mg/L
 
  B組:
 
  自來水檢測:0.33mg/L
 
  快燒開時打開壺蓋再燒2分鍾:0.01mg/L
 
  C組:
 
  自來水檢測:0.33mg/L
 
  燒開後再燒3分鍾:0.01mg/L
 
  D組:
 
  自來水檢測:0.33mg/L
 
  燒開後空氣中靜置5分鍾:0.01mg/L
 
  備注:由於開水剛燒開時,溫度太高無法檢測,因此每組實驗均是將開水降溫到20攝氏度進行檢測,同時需要檢測自來水,以進行前後數據對比。此外,由於實驗地點位於底層樓房內,所接的水為自來水管網直接供水,非二次供水,因此水中餘氯含量較高。
 
  >>實驗結論
 
  各方式燒開的水餘氯基本無差異
 
  實驗顯示,不同方式燒開的水中餘氯含量基本沒有差異。
 
  謝軍說,無論哪一種燒水方式,都不是密閉的,都可以揮發,而水在燒開後餘氯含量都是大幅降低。因此,建議市民並不需要專門糾結於是否多燒一會兒、是否要開蓋。即使直接燒開後,也需要在杯子中放涼飲用,這也是一個揮發的過程。因此,隻要自來水是合格的,無論哪種方式燒水,水中餘氯含量都在安全限量之內。
 
  >>疑問解答
 
  為何自來水中要有餘氯?
 
  有市民問:打開自來水,偶爾會聞到氯氣味,是怎麽回事?
 
  衛生監督人員說,自來水在生產過程中,需要經過混凝、沉澱、過濾和消毒等各工藝環節,其中,用液氯消毒是國內外公認的、最常使用的安全、經濟、有效、成熟的消毒方法。餘氯就是指水經過加氯消毒,接觸一定時間後,水中所餘留的有效氯。
 
  我國現行的《生活飲用水衛生標準》要求自來水在出廠時餘氯含量應大於0.3mg/L,經過管網加壓運輸到每家每戶的水龍頭時餘氯含量必須要在0.05mg/L以上,所以可免费在线看污的网站打開自來水會聞到有氯味。自來水經過放置、加熱,其中的餘氯會揮發而降低濃度,自來水經過煮沸,基本上已聞不到氯味。
 
  目前,西安全市有7家自來水廠供應全市飲用水,衛生監督部門每年會定期檢測飲用水安全,檢測項目有106項之多,包括細菌總數、PH值、肉眼可見物、色度、渾濁度、大腸菌群、餘氯、氯化物等,監測多年未出現不合格狀況。
 
  監督人員說,在二次供水單位中,有時候會出現餘氯含量不夠的情況,說明消毒不過關,這時會要求加大消毒劑的投放,以保證用水安全。

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